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火锅行业的发展现状及前景下载_一万元小型加工厂项目(2024年12月测评)

内容来源：少年郎网站优化团队所属栏目：新闻更新日期：2024-12-01

火锅行业的发展现状及前景

10月15日至17日，一场由中国粮油学会油脂分会主办、馨田（重庆）食品科技有限公司承办的盛会在山城重庆成功举办。这就是备受期待的中国粮油学会油脂分会第三十三届学术年会暨产品展示会。此次会议汇集了国内外众多专家学者，以及业内精英，共同探讨粮油行业的发展趋势和技术创新。会议期间，与会代表们就油脂行业的热点问题展开了深入的讨论和交流，分享了各自的研究成果和实践经验。与此同时，作为本次年会的重要组成部分，产品展示会吸引了众多企业参展。各参展企业纷纷展示了自己的优秀产品和服务，为与会人员提供了一个了解行业最新动态、拓宽合作渠道的平台。在为期三天的会议中，与会代表们充分感受到了学术交流的繁荣与活力，对中国粮油学会油脂分会的发展和行业前景充满信心。通过这次会议，不仅加深了业内人士对粮油油脂行业的了解，也为今后的合作与交流奠定了良好的基础。总之，中国粮油学会油脂分会第三十三届学术年会暨产品展示会的成功举办，无疑为我国粮油油脂行业的发展注入了新的活力。相信在未来的日子里，这个行业将会取得更加辉煌的成就。国家粮食局原副局长张桂凤女士、中国科协咨询决策首席专家王瑞元教授级高工、武汉轻工大学原党委副书记刘丰林教授，中国粮油学会油脂分会会长何东平、重庆市工商联黄昕副主席，重庆市大渡口区经信委党组成员李晓丹副主任等领导、专家及企业代表共600余人齐聚盛会，聚焦油脂行业的创新发展，对新工艺开发、新设备引进与升级，以及新技术的推广与应用等议题展开了全面深入的交流探讨。中国粮油学会油脂分会会长何东平表示，油脂学术年会的成功举办，不仅有效推动了油脂领域学术研究的交流也为我国粮油行业的发展注入新的活力和动力。对于重庆而言，它不仅为本地油脂企业搭建了一个展示自身实力、学习先进经验的平台，还有助于重庆油脂行业加强与全国乃至全球同行的交流与合作，共同探讨行业发展新机遇，为推动重庆油脂行业持续健康发展奠定了坚实基础。大会以“转方式、调结构、提质量、增效益”为主题。会上，与会代表围绕油脂制取、精炼、储藏等领域的新工艺、新设备、新技术等焦点问题展开深入探讨。随着消费者对健康、营养、便捷等方面的需求不断提升，专用油脂和功能性油脂的市场前景广阔，“技术创新”和“产业升级”，已成为提高油料资源利用效率，赢得行业新增长的重要战略。重庆市工商联副主席黄昕在大会上表示，油脂行业及油脂贸易在国民经济和全球食品供应链中占据核心地位，在保障食品安全、推动农业现代化、促进经济增长、提供就业岗位等方面发挥了积极作用。本次大会为各方交流经验、资源共享提供了机会与平台，对推动油脂行业的科技进步和产业升级具有重要意义。大会现场，与会领导、专家以及企业代表还一同前往了展览区域，众多油脂技术领域的领先单位和企业的最新研发成果汇聚于此。展览涵盖了油脂制取、精炼、储藏的新设备及新技术，展示了健康油脂、功能性油脂、高端食用油、火锅油碟等多元化油脂产品。作为大会承办单位，馨田（重庆）食品科技有限公司董事长汪成表示，一直以来，馨田火锅油碟专注于火锅油碟的研发、生产与销售，致力于为消费者提供健康、安全、高品质的油脂产品。目前，馨田火锅油碟累计服务了2.1万个火锅品牌，超过20万家火锅企业门店，在全国火锅连锁品牌的市场占有率已达65%以上，同时产品还远销到美国、英国、法国、意大利、阿联酋等国家。2024年7月，弗若斯特沙利文通过市场调研，确定馨田火锅油碟“连续2年中国销量第一”。未来，馨田将聚焦芝麻产业和高品质粮油，不断加大研发投入，争取研发出更好更健康的产品，为我国的粮油事业贡献一份企业力量。

「文明德阳」【12月11日至13日第七届世界川菜大会将在德阳举行】 11月18日上午，第七届世界川菜大会新闻发布会在德阳举行。记者从发布会上获悉，本届大会将于今年12月11日至13日在德阳举办，届时，来自全国各地的行业龙头、学术专家、餐饮企业代表、名师大厨、美食爱好者将齐聚德阳，共话行业趋势、共赏川味盛宴。　　自2018年起，由世界中餐业联合会打造和主办的“世界川菜大会”活动已连续举办六届。世界中餐业联合会相关负责人介绍，第七届世界川菜大会落户德阳，是因为这里不仅有举世闻名的三星堆，还有悠久的饮食文化历史和餐饮产业发展前景，还是川菜第一部烹饪著作《醒园录》的诞生地，作为成渝地区双城经济圈和成都都市圈的重要组成部分，服务业呈蓬勃发展态势，希望通过此次大会的举办推动德阳餐饮产业高质量发展。　　本届大会由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会川菜产业分会、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、德阳国际会展集团承办，以“让世界爱上川菜”为主题，以“川菜之源味美德阳”为城市主题，以“会议+展览+赛事+产业对接+美食交流”形式展开，包括2024全球川菜产业发展会议、四川火锅产业博览会、联合利华饮食策划杯2024世界川菜烹饪技能大赛、2024中华火锅宴大赛、“中国火锅ⷥ𞷩˜𓥑𓩁“”首届德阳国际川菜火锅产业供需对接会、德阳餐饮产业链发展考察、2024“李调元”川菜文明对话、“味美四川ⷥﻥ‘𓥾𗩘𓢀活动、“味美四川ⷩ晧𚦥𞷩˜𓢀餐饮文化活动、“悠然至德”精品市集以及美食消费节等活动。期间，还将发布《2024川菜消费趋势大数据分析》《川菜产业国际化发展报告（2024）》《海外川菜经营与管理规范》标准、《川菜产业高质量发展德阳宣言》以及德阳市服务业招商机会清单等，树立“李调元”和川菜第一部烹饪著作《醒园录》川菜文化品牌形象，充分释放消费潜力。此外，还将举办第二届中国餐饮业社会责任大会，发布《2024年中国餐饮行业ESG实践报告》和“2024中国餐饮业社会责任优秀企业案例”。　　据悉，第七届世界川菜大会将在德阳文德国际会展中心举办，展览面积约2万平方米，设置德阳特色、川菜产业、火锅文化、川菜文献四大展区，融入《醒园录》《函海》《调元文化》《精品川剧》等重要元素。　　据了解，德阳丰富厚重的农产品资源和独特的地理位置，造就了众多技艺精湛的名厨，为德阳川菜的发展立下汗马功劳；连山大刀回锅肉、中江挂面、广汉缠丝兔等特色美食，展示了德阳川菜古朴与现代融合、兼收并蓄的独特风采；德阳火锅产业链齐全，拥有160余家火锅产业链生产企业，已发展成为西南地区最大的火锅产业聚集地和省级火锅食材产业中小企业特色产业集群。目前，德阳正全力支持调元名宴、印象系列、德阳老字号、地理标志农特产品及德阳非遗特色食材等地方特色餐饮品牌建设，助力德阳特色餐饮品牌化、特色化、规模化发展。　　（德阳传媒记者邱洁）

酵母抽提物市场前景及行业应用分析酵母抽提物（YE）在食品领域的应用非常广泛，年度市场价值约为20亿元。以下是各行业的使用情况：方便面 𐟍œ 头部企业产品均使用了YE，包括纯品型和风味型产品。酱油 𐟍𖊩…𑦲𙦘倫詇第二大的行业，产品货值占据第一位。使用量约为1.5万吨，主要使用纯品型和高核苷酸型YE。火锅调味料 𐟍𒊦𕷥𚕦ž和西南区域的火锅企业占据绝大部分市场，部分企业使用风味型YE。香精 𐟌𘊥››大公司和国内公司均有使用YE。香精公司主要用纯品型YE和高核苷酸型YE（含高谷胱甘肽YE），产品货值较高。复合调味料 𐟍› 市场范围广，包括各种调味汁、鸡粉、咖喱汁、辣椒酱汁、蚝汁和调味酱等产品。休闲食品 𐟍Ÿ 薯片、魔芋、小鱼、辣条等休闲食品行业增长速度快；相关公司如卫龙、劲仔公司、盐津铺子、麻辣王子等市场年度增长率超过30%。酱腌菜 𐟥’ 涪陵榨菜，吉香居等公司均使用YE，行业特点是中小企业偏多，大部分使用风味型产品，少数使用纯品型产品。鸡精 𐟍— 太太乐鸡精没有YE，其他鸡精企业有使用YE，但使用比例较低。肉制品 𐟥銨‚‰制品企业YE使用数量较低。烘焙 𐟍𐊧ƒ˜焙行业使用YE的数量少，YE要求比较高。甜味行业 𐟍…𘧔œ味酱料以及饮料行业开始有使用YE，YE提升复杂滋味，酵母异味弱，风味纯净。预计未来发展潜力大。培养基领域 𐟌𑊥„种发酵初级及次级代谢产物，年度价值约为5亿元。保健品和化妆品领域 𐟒Š𐟒„ 有发展潜力，年度价值约为0.7亿元。国际市场主要为高GSH型YE和葡聚糖，还有富锌酵母、富硒酵母，酵母蛋白产品；化妆品行业主要用在身体乳和面膜上。国内市场情况 𐟏 安琪和斯宾格是Top2，其他企业产能小。国内YE的产能约为16.6万吨，行业呈两级分化的特点，安琪和乐斯福属第一集团。安琪产能约10万吨，国内第一，有国内和国际业务，业务占比60%：40%。斯宾格产能约为3万吨，国际业务占比稍大，预计为70%。发展前景 𐟌Ÿ 国内YE发展潜力大，最终市场需求约为53万吨，市场价值100亿元。欧美等西方国家大量使用YE来替代味精和I+G，上述国家对味精等鲜味剂的替代率接近30-40%，中国味精和鸡精的替代率约为2%。从人均消费角度来看，2021年，我国YE人均消费量约为0.07Kg，跟世界水平相当，对标欧美仍然有5倍左右的差距。参照国外的情况，预计YE的最终市场空间约为53.6万吨，当前整个国家产能约为16.6万吨，因此还有37万吨的增长空间。

开店必看！未来最赚钱的三个创业项目揭秘创业，一个充满挑战与机遇的词汇，尤其在开店领域，无数人怀揣梦想，希望找到那个能让自己事业腾飞的“金钥匙”。然而，选择正确的行业和项目，是成功创业的首要步骤。本文将为您揭秘未来最赚钱的三个开店创业项目，帮助您在创业的道路上做出明智选择。一：儿童摄影店随着国家二胎政策的全面开放，家庭结构的变化为儿童相关产业带来了前所未有的机遇。儿童摄影，作为记录孩子成长瞬间的特殊方式，正逐渐成为家庭消费的新宠。据相关数据显示，新生儿数量的持续上升，直接推动了儿童摄影市场的蓬勃发展。对于创业者而言，掌握摄影技术与经营理念，结合当前家庭对高品质生活的追求，开设一家儿童摄影店，不仅能够满足市场需求，更有可能成为创业的“黄金点”。二：健身房健康，是现代社会人们越来越关注的话题。尤其在年轻人中，由于工作压力大、生活节奏快，健康问题日益凸显。健身房作为提升生活质量、改善健康状况的重要场所，正吸引着越来越多的年轻人群。虽然健身房的初期投资相对较高，但其潜在的利润空间同样巨大。通过提供多样化的健身课程、专业的教练团队以及舒适的锻炼环境，创业者完全有可能在这一领域获得丰厚的回报。三：火锅店提到美食，火锅无疑是众多吃货的心头好。2018年数据显示，火锅行业营业额占整个餐饮行业的22%，这一数字足以证明其市场潜力。开设火锅店，关键在于精准的市场定位和对当地消费习惯的深入理解。无论是选择特色食材、创新口味，还是打造独特的就餐环境，只要经营者能够把握市场脉搏，结合自身优势，成功经营一家火锅店并非难事。选择开店创业项目，不仅要考虑当前的市场热度，更要着眼于长远的发展潜力和自身的实际情况。本文为您揭秘的三个项目，无论是儿童摄影、健身房还是火锅店，都具有广阔的市场前景和盈利空间。希望这些信息能为您的创业之路提供有价值的参考。亲爱的读者，您对这三个项目有何看法？或者您有其他心仪的开店创业项目？欢迎在评论区留言分享您的想法和经验，让我们一起探讨创业的无限可能！ #开店创业#

【发挥食品抽检效能助推特色食品产业高质量发展思考与实践（下）推进特色食品产业高质量发展的工作思考】当前，市场监管工作以市场需求为导向，持续推进更多优化营商环境的举措落实落地，针对食品抽检领域，可通过进一步完善“让数据说话、用数据决策、靠数据管理、拿数据创新”的工作模式，充分发挥食品抽检数据的核心价值，切实助推特色食品产业迈入发展快车道。基于上述思路，笔者认为可以从以下五个方面的工作举措着手实施：（一）精准掌握产业状况。会同当地党委政府、市场监管部门等开展产业情况摸底工作，精准掌握相关企业规模、产值、品类、工艺、质量及产业供应链等状况，初步了解企业发展存在的问题和瓶颈，并对年度服务对象的范围进行规划和安排，采用一企一策、以大带小的方式精准实施。（二）严把质量风险管控。科学调配国家、省、市、县四级资源，开展针对性监督抽检和延伸性监测，对种植养殖、原料采购、加工、成品、销售末端等环节的食品安全和质量水平进行有效监控，充分展现产业的“优质”特色”特点，并依托技术机构对产品特性和关键指标开展分析研究。（三）开展实时风险预警。针对纳入推动的特色食品产业相关产品，安排专人负责定期汇总相应的食品抽检数据，对同类别产品整体状况进行梳理分析，并与全国同行业数据进行对比分析，发现同类产品风险、临界值数据风险及所使用原料来源区域风险等，通过形成分析报告或预警函形式及时向当地党委政府、食品生产企业等进行通报。（四）强化靠前指导帮扶。积极搭建技术帮扶平台，邀请行业食品安全相关专家对食品生产企业生产流程优化、产品质量管控进行技术指导和帮扶。会同当地政府、监管部门相关食品生产企业加大培训指导和政策倾斜，提升企业风险防控能力和行业竞争力；帮助特色食品园区提升优势企业集聚力，推动产业集群化。（五）构建分级推动机制。综合考虑政府支持力度、产品安全状况、产业发展前景、产业优势特性等因素，建立分层分级推动机制。对重点推动的食品特色产业，由省级直接牵头和全程介入，汇集省级层面资源提升产业基础能力和产业链现代化水平，为产业高质量发展注入强大活力；对其他拟推动的特色食品产业，由市级为主导，省级加强指导和积极参与，同步带动相关特色食品产业取得新的突破。深化食品抽检数据分析利用，助推特色食品产业高质量发展是四川省市场监管局食品抽检领域今年确定的创新工作之一。截至目前，已启动古蔺酱酒产业、广汉火锅食品产业的助推试点工作，以此进一步提升特色食品产业的核心竞争力和社会影响力。随着此项工作的深入推进，优质生产力“策源地”效果愈发增强，经济发展“顶梁柱”作用愈发凸显，以期最终形成符合本省实际、可复制、可推广的食品抽检助推特色食品产业发展新格局。（徐翔王健何绍志）

调味品行业新品大爆发：健康便捷新趋势近年来，调味品行业在传承与创新中不断发展，特别是在“三减（减盐、减糖、减油）”潮流的推动下，许多品牌纷纷推出了新产品。以下是一些值得关注的创新动态：太太乐：鸡精龙头的调味料酱汁扩张 𐟍— 太太乐今年推出了18个新品，主要集中在调味料酱汁类。产品包括空气炸锅烤鱼调味料、汤之鲜火锅汤底调味料、粉面鲜调味料、0脂白灼汁红烧汁等。尽管鸡精市场似乎已经接近饱和，但太太乐依然在不断扩展其产品线，以满足市场需求。恒顺：醋业老大的零添加生抽 𐟍𖊦’顺推出了金优零添加生抽和金优零添加葱姜料酒，其产品氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml。凭借着百年老字号的品牌优势，恒顺的新产品受到了消费者的青睐。无论是线下还是线上店铺，顾客对其产品的天然好感度都很高。松鲜鲜：松茸味极鲜的推出 𐟍„ 松鲜鲜以其“王牌选手”松茸代替各种添加剂，推出了全新松茸味极鲜。该产品无防腐剂、无甜味剂、无农残，氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml。这种健康理念得到了市场的积极响应。莲花：零添加特级酿造酱油 𐟌𘊨Ž𒨊𑦎襇𚤺†旗下的零添加特级酿造酱油新品，产品配料表仅有水、非转基因脱脂大豆、小麦和食用盐，酿造过程中也不添加防腐剂、甜味剂或着色剂。这种追求高品质的态度得到了市场的认可。海天味业：预制菜新品的推出 𐟍𒊦𕷥䩥‘𓤸š紧跟市场热点，推出了金汤酸菜鱼和青花椒烤鱼两个预制菜新品。这些产品不仅方便快捷，还满足了消费者对健康饮食的需求。总体来看，今年的调味品新品呈现出“更健康”、“高品质”、“更便捷”和“更养生”的趋势。这种变化是整个行业在“弱复苏”阶段的表现，预计未来两年这种趋势将持续。随着调味品市场的增长和餐饮行业的发展，调味品行业的前景将更加广阔。

四川国际标榜职院：四大王牌专业，职场新秀如何炼成提到四川，人们往往最先想到的是麻辣火锅和悠闲的茶馆生活。然而，在这片美食与文化的沃土之上，还孕育着一所专注于培养应用型人才的职业院校——四川国际标榜职业学院。这所学校以其独特的办学理念和四大王牌专业，在职业教育领域占有一席之地。今天，咱们就聊聊这些专业的特色以及它们为毕业生带来的就业前景。坐落在成都平原腹地的四川国际标榜职业学院，虽不及一些老牌名校声名显赫，却凭借着鲜明的专业特色和务实的教学风格，在众多职业院校中脱颖而出。尤其是其护理、旅游管理、汽车维修技术和广告设计四大专业，更是备受瞩目，不仅为学生提供了广阔的职业发展空间，还为社会输送了一批批高素质的技术技能人才。 Firstly，让我们把目光投向护理专业。随着人口老龄化进程加快，医疗服务需求日益增长，护理人才缺口成为亟待解决的问题。四川国际标榜职业学院的护理专业，紧密结合行业需求，注重理论与实践相结合，除了常规的解剖学、生理学等基础课程外，还安排了大量的临床实习机会。这样一来，学生们不仅能够掌握扎实的专业知识，还能在实际工作中积累宝贵经验，毕业后顺利进入医院、养老机构等相关领域工作。再来看看旅游管理专业。作为四川省旅游业发展的重要支撑点之一，该专业致力于培养具备国际视野和服务意识的旅游管理人才。学院与多家旅行社、酒店建立了合作关系，为学生提供实习岗位，让他们在真实的环境中锻炼专业技能。此外，学校还经常组织学生参加国内外旅游展会，拓宽视野的同时，也有助于建立起人脉资源。这些经历无疑增加了毕业生在酒店管理、导游服务等行业中的竞争力。接着是汽车维修技术专业。随着汽车保有量逐年攀升，汽修行业迎来了前所未有的发展机遇。四川国际标榜职业学院紧跟市场变化，不断调整优化课程体系，引入最新的汽车维修技术和管理理念。校内设有专门的实训基地，配备有各种型号的车辆供学生拆装练习，确保每位学员都能熟练掌握常见故障诊断与排除方法。毕业后，无论是加入4S店还是自主创业开设维修厂，都有足够的底气应对挑战。最后谈谈广告设计专业。在这个视觉营销盛行的时代，优秀的广告设计师成为了市场上的香饽饽。该专业结合艺术与技术，旨在培养学生创造性思维与实际操作能力。课程内容涵盖平面设计、三维动画制作等多个方面，并鼓励学生参与各类设计大赛，展示个人才华。通过系统化学习，学生们不仅能打造出令人眼前一亮的作品集，还能为将来从事广告策划、品牌推广等工作奠定坚实基础。四川国际标榜职业学院依托其四大王牌专业，为学生搭建起了通向成功的桥梁。在这样一个注重实践能力培养的环境下成长起来的年轻人，无疑将在未来的职场竞争中占据有利位置。 #教育创作激励计划#

淘工厂发布2024年双11新势力产业带报告：六成产业带来自中西部地区。 10月10日，第五年参加双11的淘工厂发布了《淘工厂2024年度双11新势力产业带报告》（以下简称“新势力产业带报告”）。报告中综合了淘工厂不同区域、不同叶子类目和产业带的月成交单量、月成交额规模、成交增幅以及在产业带的渗透优势等不同维度，结合半托管模式的优化升级，为最源头的产业带能提供发展、转型升级的助力价值。平衡全国产业带增长，助力地区制造业发展作为中国头部电商阿里的产业电商平台，淘工厂立足于县域经济，基于地方特色产业，进行数字化转型升级。除了经济基础和发展前景良好的沿海产业，淘工厂也布局全国，尤其位于中西部地区和内陆地区的第二三梯队产业带，例如四川成都火锅底料产业、河北保定厨房纸产业等。以半托管模式为主导，淘工厂致力于为制造能力发达、但组织和连接消费者端能力不强的源头产业提供更稳固的扶持力量，助力在数字化、电商化以及产业化还不是非常占优势的东部小区域产业带以及中西部地区、内陆地区的产业带。据了解，在“星厂牌”计划发布一月后，通过淘工厂“厂牌”计划重新回淘的产业带厂商呈现了三位数增长，纷纷表示“这种有确定性增长和投产的新商机不容错失”。其中，广东广州、深圳3C数码，浙江台州、义乌收纳，福建泉州、漳州食品等核心产业带优质厂商带头入驻淘工厂。“新势力产业带报告” 显示，淘工厂在产业带已经酝酿和钻研了四年多，以沿海地区头部行业的崛起为经验，引导和协助地方特色产业向更匹配的方向发展。在市场的新尝试：助力中国制造转型升级在“电商+产业带”结合发展的今天，淘工厂作为县域经济发展中的重要一环正引起厂商和消费者们的注意。人们在购物时更在乎产品的高性价比，而地方产业的好质量、好品牌也更渴求被市场青睐，两者均寻求一个好的连接点。这也意味着中国电子商务已进入深耕供应链的新阶段，中国制造正力求向更匹配现代消费观念和全面建设的方向转型升级。作为内陆县域产业带，江西新干县行李箱原本一直是主打中低端市场，在当地政府政策支持和电商平台的带动下，不断实现了电商人才、资本以及资源从沿海地区的转移，逐渐也成为了箱包产业的第四大产业带。 “新势力产业带报告”显示，同比去年9月，新干行李箱产业带的成交规模增长了1824%，作为县域新产业带，目前已成长为月成交额超1000万元的TOP15的县域产业带。产业规模的增长也带来了更强劲的竞争，厂商在保证市场规模的前提下探求高低端产品共存、产品差异化等新发展方向。淘工厂“星厂牌”计划为苦于转型的厂牌打开了经营新思路，并很快吸引了当地头部的一批厂牌入驻。“10天打造一个爆品”，丰厚的利益反馈和高效的运营模式为行李箱产业打开更优势的大门，开始成为了当地中高端创新品打爆的首选平台。在产业转型升级的大背景下，地方产业带的转型优化和县域经济增长将叠加成为中国电商经济发展和消费模式转变升级的动力。在未来，县域厂商面临着仍需和电子商务平台继续磨合，借助线上铺平销路、累计口碑、做强品牌。在淘工厂第五个双十一来临之际，淘工厂依托半托管模式，在消费者侧连接了3亿多追究性价比好货消费的人群，从产业带中持续挖宝，供给物美价廉的好货，既能精准匹配这些消费者的需求，也能进一步拉动第二、三阶梯的产业带持续增长和发展，进一步为中国制造的转型赋能。

𐟐Ÿ黑鱼片崛起，餐饮新宠！𐟔劰Ÿ𝯸 在当下的餐饮市场中，黑鱼片正逐渐成为新宠！随着巴沙鱼片普及化，其“鱼肉缺乏口感”的缺陷被放大，中高端餐厅开始寻求替代品。这时，黑鱼片凭借其紧实嫩滑的肉质、高蛋白低脂的特点，以及半成品预制菜的便利性，迅速赢得了市场的青睐。 𐟐‰ 黑鱼，作为大型淡水鱼品种，其肉质和口感均优于巴沙鱼。近年来，随着大规模养殖和自动切片等工艺的普及，黑鱼片的供应量迅速增长，价格也趋于合理，使得它极具竞争力和普及潜力。 𐟌Ÿ 在多类型餐饮场景中，黑鱼片都展现出了强大的市场替代能力。无论是川湘菜馆、火锅店，还是速食店和中高端酒楼，黑鱼片都以其卓越的口感和营养价值赢得了食客的喜爱。 𐟚€ 展望未来，黑鱼片的市场前景广阔。随着预制菜思维的赋能，薄切和免浆的黑鱼片将进一步受到追捧。烹饪更高效便捷，节省人工，同时适应更多消费场景。黑鱼片，正成为餐饮行业的新星！

裸辞后开火锅冒菜店：我们为何选择这条路？ 8月，我和男朋友决定裸辞，开了一家火锅冒菜店。这个决定让不少朋友感到惊讶，毕竟我们之前没有任何餐饮经验，平时在家也很少做饭。大多数人都不看好我们的选择，认为餐饮行业既辛苦又竞争激烈。其实，我们早就有这个想法了。考察了很多项目，发现不是加盟割韭菜的，就是投资大回本周期长的。经过一番对比和再三斟酌，我们最终选择了火锅冒菜这条赛道。由于资金有限，再加上没有资源，我们尝了不下30家冒菜店，最终找到了一家味道还不错的店，并谈妥了学习技术。学习过程虽然漫长，但好在最终还是让我们学到了真本事。学习回来后，我们自己买材料尝试了很多次，失败了好几次，倒掉的料就有好几十斤。在失败的过程中，我们总结经验，终于炒出了自己满意的底料。我一直认为，自己都不吃的底料怎么可能卖给别人呢？接下来就是找门市了。我们找了一个多月，综合考虑后选择了现在的这个门市。虽然位置不是特别好，但有发展前景。40平米的小门市从设计到装修都是我们亲力亲为的，虽然店不大，但满满都是我们的心血。现在店已经开业一段时间了，生意还不错。虽然过程很辛苦，但看到自己的努力终于得到了回报，一切都值得了。