太格有物

威士忌这么帅的酒，说起来当然也要帅。

今天教大家8个最适合新手的词汇， 居家旅行夜店酒吧必备，

但要记得千万别乱用！

单一麦芽威士忌 Single Malt Whisky 

所谓“单一麦芽威士忌”（Single Malt Whisky），是指完全由同一家酒厂里只用发芽大麦为原料制造。

虽然相较调和威士忌来讲没有绝对的口味优势，但其市场占有率只有5%，而且由于更能反应某一间酒厂的风味特征，因此近年来深受追捧。

泥煤度 ppm

ppm是parts-per-million amounts of total phenols的缩写，用来表示泥煤度。ppm数值越高，代表泥煤风味越强烈。

但实际上，这个数值并不能真实反映实际口感。因为在随后的糖化发酵，蒸馏熟成等工序的过程中都会被损耗。特别是在二次蒸馏等时候酒心什么时候取很大程度上能够决定产品泥煤风味的强烈程度。

威士忌Whisky or Whiskey?

爱尔兰和美国的威士忌拼法和其他地区不太一样，不是“Whisky”，而是 “Whiskey”。当地人笑称，多了一个“e”表示爱尔兰的威士忌比英美的威士忌更Excellent(更棒)。

当然还有一种whisk(e)y的写法为了照顾所有人的拼写习惯。当然凡事总有例外，美国著名波本威士忌品牌美格瓶身却标注Maker`s mark whisky。

然而这种拼法其实是品牌为了保留来自苏格兰的家族历史。所以用苏格兰拼写方式作为致敬。

水割Half Rock Half Water

水割的饮用方式，其实就是先在杯中加入冰块，以1:2.5的黄金比例先后倒入威士忌和水（通常是30ml威士忌+75ml的水），而这种半冰半水的方式来源于日本的一种烈酒文化——烧酎。

不过一杯水割大概需要调酒师不间断搅拌20分钟，所以水割也是调酒师们最害怕的一种调酒方式之一。

所以如果你不是想逼疯bartender尽量少点一些水割。

汤割Oyuwari 

所谓汤割就是威士忌加上热水的一种调配方式,这种方式在冬天很受欢迎。首先先将杯子烫热，然后加入威士忌，再加入热水，酒水比例一般为1：2，就是一份威士忌加两份热水一起搅拌均匀。

水温可以控制在70度左右，口腔感知最舒服的温度大约在60度左右。而在冬天，降温比较快，因此在调配的时候会高个10度左右。

冰割On The Rocks

冰割通俗来讲就是威士忌加冰，但他并不需要一直搅拌几分钟，可以使用切成大块的方冰块，再把边角切一下，这样在酒杯中搅拌时可以减少与酒杯碰撞出更多的碎冰渣，就可以更少的融化出水了。

当然我觉得最好冰割方式还是使用手凿老冰球，而最高品质的老冰干净透明没有一颗气泡。

在日本有一句话：「在杯中的冰球不只是单纯的降低温度和稀释酒精度而已，它也代表着流逝的光阴。」快背下来，然后带喜欢的人去喝酒，然后说给TA听！

闻香杯nosing glass

在刚刚接触威士忌的时候，你会发现很多人在喝之前都会拿着杯子放在面前左右徘徊并且漏出陶醉的神色，这其实就是「to nose」。

就是让你闻香，但要记住闻香并不是一下将鼻塞进杯口内闻香，而是应该慢慢端到鼻前，可以慢慢在鼻前左右徘徊，反复立体的了解不同香味的层次。

有时候，当你在品尝不同威士忌或食物后再反复闻香，又会有不同感受。每个人每次都会有点差异，像是带有花朵、蜂蜜、水果、果脯、坚果、香料、谷物和木材等香气。

天使分享Angels' Share

Angels' Share指在威士忌陈年过程中挥发掉的一部分。开始陈年时，挥发掉3%~4%，之后以每年1%~2%的速度挥发。因为威士忌原酒在木桶中熟成的过程中，木桶并不是完全密封，会有一些细小的孔洞，因此无可避免地会蒸发掉一部份的酒。

但同时也会让木桶与酒液沟通，驱使熟成的作用。而Angels' share的多与少，取决于地点、温度等等。

苏格兰威士忌协会规定每年的分享量不得超过2%，但是在热带如台湾、印度，Angels' Share可以达到7至8%甚至更多，因此熟成的速度也比苏格兰快得多。